中国料理 桃泉
中国料理 桃泉
5F
伝統と革新の融合
中国を代表する料理の一つである広東料理とシェフの独創性を織り交ぜた全く新しい広東料理。伝統的な広東料理の味わいを守りつつ、現代的な視点を盛り込み、ここでしか味わえない広東料理を作り上げています。
料理と芸術へのこだわり
中国伝統の水墨画から着想を得た上品な空間づくりをベースに、落款をイメージした朱色が彩りを添えます。明と暗が織りなす独創的な空間で悠久の 歴史に思いを馳せてみてください。
悠久の伝統との出会い
人情味あふれる郷土の味わいと台湾南部の旬の食材が伝統ある広東料理の知恵と融合。シェフが熟練の腕を振るい、高雄に華麗な広東料理の花を咲かせます。
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座席数 :134
シェフ
余英銜
SAM YU
「中国料理 桃泉」のチームを率いるのは、豊富な広東料理と中華料理の経験を持つ料理長の余英銜です。伝統の真髄を守りながらも革新的なアプローチを取り入れた彼の料理は、繊細かつモダンな広東料理と中華料理を見事に表現しています。その卓越した技術と創意工夫により、訪れるお客様に唯一無二のダイニング体験を提供します。
特製料理
迎賓珠寶盒
金鼎桃泉一品煲湯
金華津白魚翅撈飯
砂鍋花腩醃鮮湯
韭黃鮮蝦腐皮捲
蟹黃海鮮豆腐煲
樟木迷迭煙燻鴨
蜂巢陳醋雪花骨
炭燒橙酒叉燒皇
酥炸蠔皇雪梨果
蔭鼓油蒸龍膽魚
豆撈翠玉松阪豬
日月魚木瓜盅
迎賓五味品
